紫薯也被称为黑薯，紫色或深紫色，除了典型的红薯，硒和花青素的营养成分也包括在财富。除了典型的红薯的营养成分，紫薯是硒和花青素还含有丰富的花青素已在100多个疾病的预防和治疗作用。花青素是在科学界发现，是最直接，最有效和安全的自由基清除剂，以保持一个预防疾病的健康。去除人体自由基的能力比维生素C高20倍，比维生素E高50倍。紫甘薯是花青素的主要成分之一。
紫薯的功效和作用抗癌和抗癌紫薯含有丰富的硒和铁。它是人体疲劳，预防老化和抗血液不可缺少的元素。在血清中，它可以修复心肌，增强身体的免疫力，清除体内的自由基，抑制癌细胞中的DNA合成。癌细胞的分裂和增殖，以及预防癌症如胃癌和肝癌的发病。
马铃薯紫色促进肠胃蠕动富含纤维素的，增加粪便的量，促进肠胃蠕动，促进粘液，气体，在肠腔的降解，在粪便中有毒致癌弹出和保持物质。大便通畅，改善环境管环境，防止胃肠疾病的发作。
适合吃或减肥紫薯，不但发胖，不仅可以减肥，这是为了避免文化立管，卫生和解毒。美国约有三分之一是低脂肪低热量的美味的食物，同时糖会在脂肪改变有效地防止。这有助于减肥和健身。
为了提高免疫力的紫薯，因为粘膜的蛋白包括大量，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，增强机体免疫力，可以防止胶原病。包括钙和镁以防止骨质疏松症。